Bacterien in keuken
Een schone keuken is van groot belang

Enig idee hoeveel bacteriën er ronddansen in je keuken?

Hoe kom je aan een voedselvergiftiging?

Je voelt je onwel worden nadat je iets hebt gegeten. Je lichaam reageert op slechte bacteriën die je lichaam heeft binnengekregen. We hebben dit zelf een keer ervaren in een restaurant midden in de stad. Het was zeker geen pretje! Om het risico op een voedselvergiftiging te beperken geven we hieronder enkele belangrijke tips voor in de keuken.

Als kok zijnde is het van belang dat je een goede persoonlijke hygiëne hebt

  1. Was je handen regelmatig, vooral na het toilet
  2. Maak je nagels goed schoon, ook onder je nagels
  3. Zorg voor schone schorten en kleding. Hergebruik geen vuile schort Verzorg open wondjes, zoals een snij in je vinger
  4. Let op je eigen conditie, wanneer je goed ziek bent, blijf dan lekker in bed

TIP!
Gemberthee met citroen en kaneel doen wonderen tegen een griepje.

Gemberthee citroen kaneel

Houd je voeding goed opgeslagen in de kast of koeling

  1. Verpak je voeding apart, zoals; spinazie in een eigen bak, ui in een eigen bak etc. Sluit je voeding goed af; of in een bakje of met folie

Je werkomgeving! Deze moet echt spik en span zijn

  1. Zorg voor een schone koeling, gasfornuis en vervang oude snijplanken. Gebruik voor bijvoorbeeld vlees een andere snijplank dan die van groentes
  2. Was ook al je voeding voordat je begint met koken
  3. Let op nare beestjes in je kookruimte; vliegen, kakkerlakken, ratten en muizen. Die wil je echt niet te vriend hebben! Schakel een professional in die alle ongedierte kan bestrijden
  4. Gooi met regelmaat je vuilnisbak leeg. Laat deze, vooral ook met de warme dagen, niet te lang in je keuken staan. Was meteen je handen na het verschonen van je vuilnisbak

Snijplank hygiëne

Let op de versheid van je producten niet alleen voor de smaak maar vooral voor de bacteriën. Kijk naar de houdbaarheidsdatum van al je voeding. Tot wanneer zijn deze nog goed?

Enkele signalen van verouderde producten 

  1. Schimmels op bijvoorbeeld brood en kaas
  2. Bedorven vlees; kijk naar de kleur. Gehakt is normaliter wat rood van kleur. Wanneer deze oud wordt, krijgt hij een bruine kleur
  3. Ruik aan je voeding. Deze kan een apart, naar luchtje krijgen, waardoor je instinctief de neiging krijgt om het weg te gooien

Behaal ons certificaat en word een echte pro op het gebied van hygiëne! 

Zo zie je maar, er komt best veel bij kijken al lijkt het vanzelfsprekend. Met een HACCP Certificaat kun je ook aan klanten bewijzen dat je uiterst schoon te werk gaat in de keuken. Erg belangrijk dus wanneer je met voeding werkt. Via onze speciale code krijg je korting op dit certificaat. Wanneer je je bij ons aanmeld, tref je in je dashboard de code aan die jou direct korting geeft op het certificaat. Het dashboard vind je wanneer je ingelogd bent op onze website.

Haccp certificaat

Hulp nodig? Email ons: info@party-yard.com.